Суспільство > Культура

grominfo.eu

Рецепти "багатої" куті на Старий Новий рік: з коньяком, вершками та маслом

Субота, 12 січня 2019 14:00
E-mail Друк PDF
Новини та події в Україні та закордоном. Політика, економіка, суспільство, культура, спорт, наука, освіта, технології За традицією, кутю готують вранці 13 січня.

Старий Новий рік, або Щедрий вечір, щорічно відзначають в ніч з 13 на 14 січня. За традицією, увечері 13 січня українці варили кутю, яку в народі називали Щедрою кутею.

Її заправляли смальцем (як варіант – вершками або вершковим маслом), додаючи всі звичні інгредієнти. Вважалося, що чим багатша (приготована з великою кількістю продуктів) кутя, тим кращим буде врожай і вище достаток у сім'ї, пише Сегодня.

Класична Щедра кутя


Новини та події в Україні та закордоном. Політика, економіка, суспільство, культура, спорт, наука, освіта, технології
кутя з курагою та родзинками. Фото: depositphotos.com


Складові:

- 200 г пшеничної крупи
- 125 г вершків
- 125 г маку
- 50 г очищених горіхів
- 50 г родзинок
- ваніль
- цукор
- мед

Рецепт приготування:

Перебрану і промиту крупу зваріть до м'якості протягом 2 годин, процідіть, охолодіть.
Мак залийте окропом і прогрійте до м'якості. Процідіть через густе сито, обсушити, пропустіть через м'ясорубку.
З'єднайте мак з пшеницею. Додайте подрібнені горіхи, родзинки, вершки, ванілін, цукор і мед за смаком. Перемішайте.

Щедра кутя з узваром і коньяком


Новини та події в Україні та закордоном. Політика, економіка, суспільство, культура, спорт, наука, освіта, технології
Кутя з коньяком і узваром. Фото: depositphotos.com


Складові:

- 400 г пшениці
- 200 г маку
- 100 г горіхів
- 100 г сухофруктів (родзинки, курага, чорнослив)
- 100 г меду
- 1 ст.л коньяку
- 50 г сушених яблук і груш (для узвару)

Рецепт приготування:

Спочатку приготуйте узвар. Залийте 50 г промитих сушених яблук і груш 200 мл води і доведіть до кипіння. Зніміть з плити і дайте настоятися мінімум дві години.
Далі відваріть пшеницю до готовності, заливши зерно водою в пропорції 1: 3.
Мак залийте окропом, а потім розітріть. Горіхи і сухофрукти розріжте на невеликі шматочки. З'єднайте пшеницю з сухофруктами, горіхами і маком.
У склянці узвару розмішайте мед і додайте його в кутю. Врахуйте, що кутя не повинна бути рідкою – можливо, вам знадобитися не весь компот. В самому кінці влийте ложку коньяку..

Щедра кутя з коньяком і вершковим маслом


Новини та події в Україні та закордоном. Політика, економіка, суспільство, культура, спорт, наука, освіта, технології
Кутя з маслом. Фото: depositphotos.com


Складові:

- 1 стакан пшеничної крупи
- 0,5 склянки маку
- 0,5 склянки волоських горіхів
- мед
- 50 г вершкового масла
- 1-2 ст.л. коньяку
- 0.5 – 1 склянка ізюму
- сіль

Рецепт приготування:

Замочіть пшеничну крупу на ніч, якщо немає часу, то на 2 години.
Залийте її водою в співвідношенні 1: 2 (1 частина крупи, 2 частини води). Посоліть і поставте варитися на слабкому вогні приблизно на годину.
Поки вариться каша, замочіть мак і родзинки в окропі. Подрібніть горіхи і обсмажте їх на сухій сковороді.
Злийте воду з маку і родзинок. Подрібніть мак в блендері або розітріть вручну, щоб він пустив молочко.
Змішайте всі інгредієнти. Додайте вершкове масло, рідкий мед і коньяк.

Традиції приготування куті на Старий Новий рік


Коли варять кутю, в будинку повинно бути тихо і спокійно.
Пшеницю беруть найкращу, а воду – чисту.
Правильна кутя складається з 3 складових: основи, заправки і добавок.
Щоб крупа не пригоріла використовуйте товстодонну посуду для варіння, а краще – чавунну.
Поєднавши всі компоненти, їх потрібно прогріти 10 хвилин, найкраще – в глиняних горщиках.
Густу кутю розбавте кип'яченою охолодженою водою, відваром з крупи або узваром.
Кашу довго не зберігайте, оскільки мед може заграти. З цієї ж причини не рекомендується класти свіжі фрукти. Краще додавайте мед безпосередньо перед подачею.

  • 10-01-19 -
    Офіційно: оголошений список учасників Нацвідбору від України на "Євробачення 2019"

  • 08-01-19 -
    Досягти зірок. Представлено офіційний логотип Євробачення-2019

  • 24-11-18 -
    Дар'я Білодід знялася у фотосесії для журналу Vogue

  • 18-11-18 -
    Фільм "Донбас" отримав Гран-прі кінофестивалю в Севільї

  • 30-10-18 -
    Легендарний музикант жорстко висміяв Кардашьян: "Стала відомою завдяки порно"

  • 09-10-18 -
    Дитяче Євробачення 2018: у мережі з'явився кліп української учасниці

  • 08-10-18 -
    Робота Бенксі самознищилася після того, як її купили на аукціоні за мільйон фунтів

  • 24-09-18 -
    Найгірше жінкам: що з робить організмом відсутність інтиму

  • 18-09-18 -
    Внесення змін до Гімну України: експерт пояснила сенс суперечливої фрази

  • 11-09-18 -
    Ню Бізюкова – невідома сторінка творчості бойчукіста

  • 29-08-18 -
    На "Оскар" від України висунули "Донбас" Сергія Лозниці

  • 17-08-18 -
    Названа найбільш високооплачувана актриса в світі

  • 15-08-18 -
    У Києві обрали "Міс Україна Всесвіт-2018"

  • 14-08-18 -
    Джордж Мартін пояснив постійні вбивства героїв "Ігри престолів"

  • 13-08-18 -
    Ізраїль може втратити право на проведення "Євробачення-2019"

  • 12-08-18 -
    У фільм про Василя Стуса повернуть сцену з Медведчуком. ВІДЕО

  • 09-08-18 -
    На кінопремії "Оскар" введуть нову номінацію

  • 02-08-18 -
    Україна все-таки буде брати участь у "Дитячому євробаченні-2018"

  • 04-06-18 -
    Фільм про вбивство Шеремета отримав престижну європейську нагороду

  • 17-05-18 -
    Як українська вишиванка підкорила світ: секрети від модного дизайнера

  • 12-05-18 -
    Onuka оголосить результати Євробачення-2018 від України

  • 12-05-18 -
    Грошей і видовищ: 10 найдорожчих акторів в історії Голлівуду

  • 11-05-18 -
    Melovin вийшов у фінал "Євробачення"

  • 08-05-18 -
    Сегодня во Франции открывается Каннский кинофестиваль-2018: все участники

  • 06-05-18 -
    Церемонія відкриття "Євробачення-2018": де дивитися

  • 05-03-18 -
    Оскар-2018. Повний список переможців

  • 25-02-18 -
    На "Євробаченні 2018" Україну представить Melovin

  • 22-02-18 -
    Чому варто купувати сучасне мистецтво. Блог колекціонера

  • 12-02-18 -
    По різні сторони барикад: Бабкін прокоментував участь у відборі на Євробачення-2018
  •